آش شله قلمکار

مواد لازم:

سبزی آش ( تره - جعفری - شبت - گشنیز- اسفناج ) 5/1 کیلوگرم

نخود - لوبیا قرمز یا چیتی - عدس ( مجموعا به تساوی) 750 گرم

برنج یک لیوان 200 گرم

گوشت سردست بدون استخوان یک کیلو

پیاز سرخ کرده 4 تا 5 قاشق سوپخوری ( من خیلی بیشتر ریختم )

نمک - فلفل و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه :‌

حبوبات را از یک شب قبل خیس کرده و چند بار آب آنرا عوض کنید تا نفخ آن از بین برود . حبوبات را بگذارید کاملا بپزد.اول نخود را بذارید بپزه وقتی نیم پز شده لوبیا را اضافه کنید وقتی لوبیا پخت عدس را بریزید نخود خیلی دیر پزه  و زمان بیشتری برای پخت لازم داره .گوشت را هم جداگانه همراه با یک عدد پیاز درشت بگذارید بپزد. وقتی گوشت پخت آنرا با گوشت کوب له کنید ( من ریش ریش کردم شما له کنید بهتر میشه ) . گوشت له شده و آب آنرا  همراه با نصفی از پیاز داغ و زردچوبه به حبوبات پخته شده اضافه کنید. برنج شسته شده را نیز به این مواد اضافه کنید وقتی برنج کاملا پخت سبزی آش را اضافه کنید و مرتب آش را هم میزنیم تا آش جا بیفتد. حرارت آش باید ملایم باشد تا ته نگیرد. این آش نسبت به آشهای دیگر کمی غلیظ تر است ( مثل حلیم)  و تقریبا باید تند باشد. روی آش را با یک عالمه پیاز داغ که با زردچوبه تفت دادین تزئین کنید.

امیدوارم دوست داشته باشین.

 

/ 10 نظر / 537 بازدید
سپیده

خدا رحمت کنه باباتو عزیزم باباها خیلی دوست داشتنی و نازن خداهمه باباهایی که فوت شدن رو مورد رحمتش قرار بده دستت درد نکنه [گل]

زهرا عرفانی

عزیزم خدا پدرت رو رحمت کنه و امیدوارم که روحش شاد باشه. من براشون فاتحه خوندم. واقعا غصه م گرفت. ایشالا که همه پدر ها همیشه بالا سر خونواده هاشون باشن. میبوسمت عزیزم.

سپیده

یه وقت سر نزنی آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآ[عصبانی] از سه تا اپ به این ور پیدات نیس [دلشکسته]

یاسمن

الی عزیز روح پدر عزیزت قرین رحمت باشه یه چیزی بگم شما که اینقدر با سلیقه آشپزی میکنی کاش از تمام مراحل کارت عکس بذاری تویه وبلاگت و خیلی از نوشتارت خوشم میاد روان و راحت آشپزی می کنی آدم دلش میخواد همون موقع که خوند بره سراغش و اون دستور رو اجرا کنه اگه این موردی که گفتم مقدور باشه برات وبت خیلی تک میشه خوشحالم که با وبلاگت آشنا شدم موفق باشی عزیزم[گل]

لیلا.ع

خدا رحمتشون کنه چه دختر خوبی تو هستی عزیزم مطمنم که رو ح پدر عزیزت الان شاد شده از این کارت خوشحالم که به من سر زدی و باعث شدم لحظه ای به گذشته سفر کنی شاد باشی

مهناز

سلام خانومی خدا پدرتونو رحمت کنه براشون فاتحه میخونم ممنون که دستورشو گذاشتین

هانیه

الهیییییییییییی خدا رحمتشون کنه....دست گل دختر بابا هم درد نکنه که به یادشون بود...همیشه سالم باشی و تو شادی ها فعالیت کنی عزیزم

ali moradi

salam kodauand rohashan shad ua iadshan garami padar azizton va madar bozuorgton kodawand rahmatshan konad iadsh

شاپرک

سلام الی جون من همین الان دیدم خیلی ناراحت شدم خدا پدر بزرگوارتون را رحمت کنه .[گل][گل][گل] دست این دختر گل درد نکنه حتما پدرتون همیشه به وجودتون افتخار میکردن [گل][گل]

عزیزم امیدوارم که روحش در آرامش باشه ...و یقینا به وکد دختری مثل تو افتخار میکنه دستت درد نکنه خانومی