کلم پلو شیرازی

مواد لازم:

برنج 2 پیمانه

کلم قمری بزرگ 2 تا 3 عدد

سبزی شامل شامل ریحان ـ تره ـ جعفری ـ شوید ـ ترخون (کم) روی هم 250گرم پاک شده . (کلا مزه این پلو به همین سبزیهاست و خیلی مهمن) ولی ......

من تقلب کردم از سبزی پلویی استفاده کردم ولی توش یک کم ترخون خشک و ریحون خشک اضافه کردم! شیرازی های عزیز  ببخشین دیگه تو این سرما کی حوصله داره بره سبزی بخره من اونی که تو فریزر داشتیم را استفاده کردم.

گوشت چرخ شده 250 گرم

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده متوسط یک عدد

زردچوبه 2 قاشق مرباخوری

نمک- فلفل به میزان لازم

آب لیمو چند قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

شاپرک عزیز خیلی خوب همه مراحل را توضیح داده من به روش تنبلانه خودم درست کردم 36217_128fs4765852.gif!

برنج را پاک کنید و  بشورید با 2 پیمانه و 140 سی سی آب همراه با کمی روغن و نمک بذارین بپزه . سبزیها را هم من تو همین مرحله اضافه کردم. کمی هم زردچوبه به آب برنجم اضافه کردم. برنج را در حدی میذارم پخته شه که آبش کشیده بشه.

کلم قمری ها را پوست بکنید و به صورت نواری باریک ببرید. کف ماهیتابه کمی روغن بریرید و کلم ها را بریزید توش و تفت بدین. کلا این مرحله خیلی بو داره. از کلم برگ خیلی بوی بیشتری داره ولی آخرش خیلی خوشمزه میشه .  من در ماهیتابه را هم گذاشتم تا کلمها هم تفت بخورن هم نرم بشن . آخر سر کمی نمک و فلفل و زردچوبه و 2 3 قاشق آب لیمو به کلم های نرم شده و تقریبا سرخ شده اضافه کردم و ریختمشون توی یک ظرف دیگه.

گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه و 2 قاشق آرد نخودچی خوب ورز بدین و باهاشون کوفته قلقلی درست کنید و توی همون ماهیتابه کمی روغن بریزید و کوفته قلقلی هاتون را سرخ کنید.

خب حالا همه مواد ما آماده است.

کف یک قابلمه دیگه را چرب کنید و کف آنرا کاهو بچینید بعد یک کفگیر برنج که آبش تقریبا تموم شده بریزید و کمی کلم قمری اضافه کنید این مرحله را تا آنجا ادامه بدین که کمی برنج و کلم باقی بمونه . کوفته قلقلی ها را وسط برنجتون بریزید و باقی برنج و کلم را روش پخش کنید . در قابلمه دمکنی بذارین و برای 10 دقیقه با حرارت تقریبا متوسط و 20 دقیقه هم با حرارت کمتر بذارین پلوی شما دم بکشه . به همین راحتی و خوشمزگی

ما که خیلی دوست داشتیم جای همگی خالی مرسی شاپرک گلم 842917_6asmnhy.gif

/ 22 نظر / 489 بازدید
نمایش نظرات قبلی
مریم84

یعنی من کشته مرده این 140 سی سی آبم.خیلی باحال درست کردی گولو جون.دستت الماس.من عاشق کلم پلو هستم.زن داییم شیرازیه .کلم پلو اصل شیرازو خوردم[چشمک]

آن شرلي

من تا حالا كلم پلو رو مثل استامبولي درست مي كردم!

وسیله شادی

جشن. تولد. دهه فجر. چهارشنبه سوری. هر خبری که باشد این وسیله مهیج به شما کمک می کند تا شادمانی و هیجان را به جمع خود بیاورید اما خطر آتش سوزی و ... ندارد. بی خطر هر چه می خواهید روی هوا بنویسید!!! هم اکنون سفارش دهید...

سارا

سلام عزیزم یه موقع فک نکنی بهت سر نمی زنم وقت نمی کنم نظر بذارم یه کمی کارهام زیاد شده وقت کم می یارم. عاشق کلم پلوم ولی شوهرم نه به خاطر اون نمی تونم درست کنم این چندمین بار که می یام این عکس محشرو می بینیم همش هم حوس کلم پلو می کنم.[ناراحت][خوشمزه]

مامان دریا دینا (آشپزیهای من)

سلام.الي گولو جان انگار شيرازي ها ادويه خاصي دارند تو اين غذا مي ريزند. اگه عموتون شيرازيه ممنون مي شم تركيب يا اسم ادويه رو هم بزاريد. [گل][گل]

هنگامه

سلام الی جون خیلی وقته نیامدم وبلاگت منو ببخش خیلی سرم شلو.غه برایم دعا کن راستی من عاشق کلم پلو شیرازی هستم و البته شیراز ی هم هستم خواستم بهت بگویم ترخیه بالاخره گرفتم دستت درد نکنه گفته بودی بهت خبر بدهم ممنونم ازت حالا فرصت کنم بروم تو کار آش خوش به حالت فرصت داری آش بپزی من فرصت نفس کشیدن هم ندارم مشکل دیگرم اینه که به خاطر معده ام نمی توانم آش شب بخورم اذیتم می کنه جای من هم بخور و حسابی کیف کن [ماچ]

الهام

سلام الی جون[ماچ] به به عجب کلم پلویی[خوشمزه] منم عاشق کلم پلو هستم[بغل] عزیزم شما توی تهران زندگی می کنید ؟ اگر آره میشه بگی کلم قمری از کجا خریدی؟

حكيمه

كلم پلو رو ساختم عالي بود عاليييييييييييييييييي مرسي از رسپيت دوست خوبم[ماچ]

نازنین

سلام ممنون از دستورتون مامان من شیرازیه همیسشه این غذا رو درست میکنه میخواستم بگم اگه به جای ابلیمو از ابغوره استفاده کنین مزش عالی تر میشه

پژمان

سلام بر همگی...من به عنوان یک شیرازی عاشق کلم پلو هستم..ینی دیوونشم ممنون بابت اینکه دستور پختشو گذاشتین که بچه های شهرهای دیگه هم ببینن..هر کی نخورده حتما یکبار امتحان کنه مخصوصا اون کوفته ریزه هاشو..بله ما اینیم دیگه