برای رسیدن به طرز تهیه تشریف بیارین اینجا لطفا

تا حالا آش بادمجون خوردین؟ من که دفعه اولم بود و عاشق طعم و مزه  اش شدم ، جاتون خیلی خالی ، برای رسیدن به دستورش اینجا کلیک کنید.

اگه هوا سرده و دلتون آش میخواد و بار و بنشن پخته برای پخت آش ندارین و کلا وقتتون کمه ، درست کردن این آش را از دست ندین ، کمتر از یک ساعت آماده میشه .

برای طرز تهیه به اینجا مراجعه کنید.

اولین باری که دال عدس دیدم و خوردم خونه یکی از دوستام بود که مادرش مصری بود, تا اونجا که میدونم مردم جنوب کشور با دال عدس خورشهای تندی درست میکنن که دستورای مختلفی هم براش هست.

برای طرز تهیه به اینجا مراجعه کنید.  

خورش دال عدس با مرغ را هم که قبلا آماده کرده بودم اینجا میتونید ببینید. 

اول پائیزه و من اولین سرما خوردگی پائیز را تجربه کردم، با موادی که تو یخچال داشتیم این سوپ را سرهم بندی کردم که اتفاقا خوشمزه هم از آب در آمد . 

برای طرز تهیه به اینجا مراجعه کنید. 

امشب هفدهمین سالگرد از دست دادن پدرم است . مرگ پدرم نزدیک غروب آفتاب اتفاق افتاد و الان که دارم این پستو میذارم یادمه که اون شب بعد از اینکه کمی خلوت شد خونمون  نصفه شب نشسته بودم رو تختم و داشتم فکر میکردم که خدا کنه خواب باشه همه اینا . در واقع تا لحظه آخر امید داشتم که پدرم چشمش را باز کنه و نمیتونستم بپذیرم که فوت کرده . درد بسیار بزرگی بود که بخشی از روحم را برای همیشه زخمی کرده . 
این آش را امشب به یاد پدر مرحوم و همینطور مادر بزرگ مرحومم که این آش را خیلی خوشمزه درست میکرد و پدرم خیلی دوست داشت درست کردم . یک مقداریشو دادم بیرون به این کارگرای خونه بغلی که دارن ساختمون سازی میکنن به امید این که صوابش برسه به روح پاک و بزرگوار پدرم

وبلاگ مرجع من وبلاگ دادلی دوزلی عزیزم  بود چون مادر بزرگ منم تبریزی بود و همین شکلی درست میکرد ولی من دقیق یادم نبود که چه موادی اضافه میکرد به آش .

قبلا هم این آش را درست کردم که دستورش با این آش کمی متفاوته اینجا میتونین اون دستور را هم ببینین 

طرز تهیه در ادامه مطلب ... 

راستش یک دفعه یک فکری افتاد تو سرم که آش کشک خاله !!!!  چه طوری درست میشه، البته عروسمون اومده بود خونمون و برامون آش کشک آورده بود ولی آش کشک اون خیلی با اینی که من درست کردم فرق میکرد باید دستور اونم بپرسم اون مدلی هم درست کنم.

این بود که من کنجکاو شدم در مورد آش کشک و بعد از جستجو تو لینک دوستام به این آش کشک که از رو دستور اسرای عزیزم که اهل تبریزه رسیدم ، زودی دست به کار شدم و درست کردم و به به خیلی خوشمزه بود . خیلی شبیه آش رشته است اما خب موادش زیادتره . من کشکش را هم خیلی زیادتر ریختم که بشه آش کشک واقعی! 

طرز تهیه در ادامه مطلب .....

قبلا یک خورشت دال عدس با مرغ اینجا بهتون یاد داده بودم ایندفعه با قارچ درست کردم.

راستش بعد از ظهر رفتم شهروند خرید و میدونستم شام هیچی نداریم و کلا حال و حوصله اینم نداشتم که وقت زیادی برای غذا درست کردن بذارم . فکر کردم مثلا کوکوی قارچ درست کنم. اما وقتی رسیدم خونه و رفتم تو آشپزخونه این دستور را از خودم اختراع کردم. برای شام خیلی سبک و خوبه . امتحان کنید که ضرر نمیکنید.

راستی اینم یک غذای مناسب واسه مجردهاست . دقت کردین که یک بخش جدید تو وبلاگم درست کردم برای مجردها ؟ کم کم دسته بندی مطالب وبلاگم را هم درست میکنم . از وبلاگ هانی جون هم ایده گرفتم که بک دسته بندی برای منوی ماه رمضان هم درست کنم که  اونم در حال انجام شدنه.

پیش به سوی طرز تهیه بسیار ساده ...

امروز در ایران روز پدره و من 17 ساله که پدرم را از دست دادم . مرگ پدر یکی از بزرگترین دردهایی است که تو زندگی تحمل کردم ( در واقع اولش اصلا قابل تحمل نیست )  اما گذشت زمان واقعا منو آروم کرده و الان با خواهر برادرم در مورد خیلی از خاطرات با خنده و شوخی یاد میکنیم . من معتقدم که آدمهای زنده باید زندگی کنن اونم با شادی و خوشی و نباید فقط و فقط در گذشته سیر کنیم. همین روزهایی که الان توش هستیم بعد از گذشت 10 سال تبدیل به خاطراتی میشن که دلمون میخواد تکرار شن و حسرتشو میخوریم.
امروز مامانم تصمیم گرفت که آش جو  درست کنیم و بین همسایه ها پخش کنیم . تمام کارای این آش را مامانم کرد  به غیر از پیاز داغ درست کردنش که اونم  همش یاد بابا بودم که هروقت میخواستیم آش درست کنیم و پیاز داغ درست میکردیم میومد تو آشپزخونه و میگفت یک پیاز دیگه هم پوست بکن . پیاز داغش زیاد باشه . منم تو این زمینه و خیلی موردای دیگه البته به پدرم رفتم . دیدین که روی آش هام همیشه پر از پیاز داغه ! 

تعداد ظرفای آش زیاد بود و من تند تند تزئین کردم اما دلم خواست به احترام روح پاک پدرم عکس آش را اینجا بذارم و برای تمام پدرایی که مهمون خاک هستن آرزوی مغرفت و طلب آمرزش دارم و از ته دل آرزو میکنم پدرایی که سایشون بالا سر فرزندانشون هست تن سالم و عمر با عزت و برکت داشته باشن. 

قبلا دستور آش جو را اینجا براتون گذاشته بودم . 
شاد باشید  

سلام به روی ماهتون 

بچه که بودیم مامانم همیشه این مدلی برامون سوپ درست میکرد. من عاشق این مدل سوپ هستم. درست کردنش خیلی ساده است ولی واسه من یک دنیا خاطره داره.

طرز تهیه در ادامه مطلب ... 

این آش رشته را تازه درست کردم قبلا براتون تو ادامه مطلب طرز تهیه آش رشته ای که تو سیزده به در  سال 1391 خوردیم گذاشته بودم 

بریم که براتون طرز تهیه یک آش رشته لعابدار و غلیظ را توضیح بدم  

سلام دوستان

امروز اومدم با دستور یک آش خوشمزه جدید ! خودم که دفعه اولم بود درست میکردم دستورشم از مجله سرآشپز پیدا کردم. کلا من تا به حال از کلم قمری تو غذاهام استفاده نکرده بودم این دومین باره که داریم کلم قمری میخوریم.

این آشه منه !

برویم پیش به سوی تهیه در ادامه مطلب ...

روزتون به خیر دوستان

تو سفره ایرانی من از دوستان در مورد آش سبزی شیراز سوال کرده بودم سیمین جون لطف کردن دستورشو برام گذاشتن منم برای اولین بار این آشو درست کردم الحق خیلی خوشمزه بود و خیلی هم خوب جا افتاد . به نظرم یک کم شبیه آش شله قلمکار میمونه. البته تاکید میکنم که آش سبزی من آش سبزی اصل  شیرازی نیست چون یک کمی موادشو تغییر دادم  اما من به اون نیت درست کردم قربـتا الی الله ....

یک دستور دیگه هم از  شاپرک عزیزم هست تو وبلاگش که اونم به زودی درست میکنم. دستور شاپرک عزیزم  کمی با دستور سیمین جونم متفاوته.

این دستور سیمین گلم

اینم اولین آش سبزی من

الان نگینا چقده پیاز داع دادی روش !!!!! من آشو با پیاز داغ فراوون دوست دارم !!!

شب همگی به خیر

خوبین دوستای گلم ؟ اول از همه خیلی ممنونم به خاطر کامنتای زیبایی که به خاطر پست قبلی که در مورد پدرم بود برام گذاشته بودین امیدوارم پدر مادرایی که در قید حیات هستن سالها با تن سالم سایشون بالای سر فرزندان عزیزشون باشه و اونایی که رو هم که در قید حیات نیستن در سایه رحمت ایزد منان باشن 

خب بریم سراغ آش درهم که از روی مجله هنر آشپزی درست کردم این آشو برای اولین بار درست میکردم و موادش خیلی برام جالب بود . خیلی مواد زیادی داره این آش اگه کلم و هویج دارین تو یخچال و نمیدونین باهاش چه کار کنید این آش خیلی به دردتون میخوره . موادش نسبت به آشهای دیگه بیشتره در ضمن

 دوستان عزیزی که اهل استان فارس هستن خوشحال میشم اگه اشکالی در درست کردن این آش دیدن بهم بگن.

بریم به ادامه مطلب ....

شبتون به خیر دوستان

این سوپ کدو حلوایی را خودم اختراع کردم از مزه اش هم خوشم آمد حالا تصمیم دارم با صیفی جات دیگه هم امتحان کنم ببینم کدومش بهتر از آب در میاد.

سلام دوستای گلم

این آشو دیشب برای دومین بار درست کردم و خیلی دوست داشتم. برای دستورش از مجله ساناز سانیا استفاده کردم .

شب یلدا هم نزدیکه آش انار درست کنید دور هم جمع شین دستورش هم خیلی راحته

سلام دوستای گلم

اولا که جونم براتون بگه چند تا غذای خوشمزه برای اولین بار درست کرده بودم که همشون تو حافظه دوربینم بود و متاسفانه حافظه دوربینم دچار مشکل شد و نتونستم عکسامو بازیابی کنم و خیلی از این بابت غصه خوردم حالا دیگه غصه هامو خوردم تموم شده رفته پی کارش!

2 هفته پیش رفتم تجریش برای اولین بار ترخینه خریدم باهاش سوپ درست کرده بودم از روی وبلاگ یکی از دوستای گلم که متاسفانه عکسش نابود شد حالا شما این آش ترخینه را داشته باشین فعلا که با بقایای ترخینه ها درست کردم.

برای دستور این آش از کتاب هنر آشپزی کردی اثر خانم لیلا کرد بچه استفاده کردم.

عکس ترخینه را برای مریم 84 عزیزم تو ادامه مطلب میذارم.

برای اطلاعات بیشتر در مورد ترخینه اینجا را کلیک کنید.

بریم به ادامه مطلب....

سلام به روی ماهتون

دوستان این آش را از روی دستور مجله ساناز و سانیا درست کردم از قرار یکی از آشهای سنتی شهر اراک است. من هر چی تو نت گشتم چیزی در این خصوص پیدا نکردم. حالا از شماها خواهش میکنم که اگه اراکی هستین یا اگه این آش رو تو اراک خوردین به من نظرتون را در موردش بگین.

کسایی که از کشف مزه های جدید خوششون میاد از  خوردن این آش لذت می برن. یک همسایه داریم ما اهل آشتیان هستن اونا هم یک آش دارن شبیه این آش اما توش رشته و برگ قیصی هم میریزن من خیلی از این آش خوشم میاد. خانم همسایه هم چند بار برای ما از این آش آورد. یادمه مامان بزرگ خدا بیامرزم  که طبقه پائین ما زندگی میکرد اصلا از این آش خوشش نمیامد و میگفت وااا مادر مگه آش هم قرمز میشه  !!!  من میگفتم مامانی شما نخورین بیارینش واسه من  بنده خدا هر وقت همسایمون براش این آشو میبرد میاورد واسه من. خدا رحمتش کنه خیلی مامان بزرگ با سلیقه ای داشتم طعم غذاهای خوشمزه ای که درست میکرد هیچوقت یادم نمیره. 

اینم یک مدل دیگه همین آش که تو ادامه مطلب در موردش توضیح میدم

خب بریم طرز تهیه را براتون توضیح بدم

شب به خیر دوستان

امشب سوپ بلغور درست کردم داشتم مجله های آشپزیمو ورق میزدم  رسیدم به این دستور دیدم مواد کمی لازم داره که ما همشو داریم تو خونه . تعریف سوپ های ترکیه را هم که حتما شنیدین. واقعا سوپاشون حرف نداره . گفتم بذار درست کنم ببینم چطوری میشه که الحق خوشمزه شد طوری که مامانم که از این سوپا که توش مواد معلوم نیست خیلی خوشش نمیاد کلی ازم تعریف کرد و منم کیف میکردم واسه خودم!

راستی دستورشو از مجله آشپزی خانواده سبز پیدا کردم .

شب به خیر دوستان

امروز صبح جمعه که از خواب بیدار شدم دیدم به به بارون پائیزی داره ریز ریز میباره  دلم آش خواست. رفتم سراغ مجله این ماه ساناز و سانیا و این آش را دیدم. جالبه تو اینترنت گشتم هیچی در موردش پیدا نکردم. فکر کنم من اولین کسی هستم که دارم دستورشو در دنیای نت میذارم باریکلا به الی گولو!!!!

یک توضیح کوچولو در مورد این آش بدم:
این آش یکی از آش های محلی شهرستان ارومیه است و در لغت ترکی به معنی پاره پاره میباشد. مردم ارومیه این آش را زیاد درست میکنند و طعم آنرا دوست دارند. منم بار اولم بود خوردم خیلی خوشم آمد. دست مردم ارومیه درد نکنه با این غذاهای خوشمزشون

سلام دوستان عزیز

خوراک لوبیا چیتی را به روشهای مختلفی میشه درست کرد.یکی از روشهاشو میتونین اینجا ببینین. این بار یک مدل دیگه درست کردم که خیلی هم لعابدار و خوشمزه شده. برای طرز تهیه بریم به ادامه مطلب

سلام عزیزانم

از اونجا که مریض بودم و خدا را شکر دارم بهتر میشم خودمو تحویل گرفتم و واسه خودم سوپ درست کردم . ساعت 8 رسیدم خونه و تند تند این سوپ را در عرض نیم ساعت آماده کردم.

امشب سوپ درست کردم هم واسه اینکه وضع گلوم خیلی ناجوره  و همش دارم سرفه میکنم هم اینکه یکی از دوستان دستور یک سوپ خوشمزه را که در یک رستوران ایتالیایی خورده بود میخواست. نمیدونم این سوپ مال کجاست ایتالیا یا فرانسه یا ... هر چی هست خیلی خیلی خوشمزه است و برای میهمانی خیلی مناسبه پس از دستش ندین

امروز اومدم با یک دستور این پتاژ مناسب برای افطاری. راستش خودم هم دفعه اول بود درست میکردم و اصلا فکر نمیکردم خوشمزه بشه مخصوصا موقع پخت همش فکر میکردم که اصلا این پست را نذارم تو وبلاگم و به عبارتی داشتم از زندگی نا امید میشدم. ولی نمیدونین چقده خوشمزه شد . حیفم اومد با شماها شریک نشم . دستور تهیه را از مجله آشپزی خانواده سبز پیدا کردم .

بریم به ادامه مطلب

سلام دوستای گلم

بعد از یک وقفه یک هفته ای برگشتم با دستور یک آش دوغ خوشمزه که ماه رمضون درست کرده بودم و وقت نشده بود بذارم تو وبلاگم. این اولین باری بود که من آش دوغ درست کردم. از اونجا که خیلی از نخود خوشم نمیاد دنبال یک دستور بودم که توش نخود نداشته باشه که رسیدم به وبلاگ منصوره عزیزم  و دیدم به به چه آش دوغ خوشمزه  و خوشگلی  و زودی دست به کار شدم و درستش کردم. بریم برای طرز تهیه

سلام من اومدم دوباره با یک دستور سوپ خوشمزه

طرز تهیه این سوپ را از وبلاگ رویای عزیز برداشتم البته یک کوچولو هم تغییرش دادم واسه همین اسمش را هم عوض کردم اسم اصلیش سوپ مرغ روسی است.

بریم برای طرز تهیه

سلام دوستای مهربونم  

امیدوارم حالتون خوب باشه

امروز اومدم با یک دستور خیلی ساده و در عین حال خوشمزه . یادمه بچه که بودیم یکی از غذاهایی بود که مامان بزرگام زیاد درست میکردن . قدیمی ها که میدونین خیلی طرفدار غذاهای آبکی مثل آبگوشت و آش بودن . اینم یکیشونه، البته اشکنه هم از اون غذاهاست که هر کسی براش دستور متفاوتی داره . دستور مامان بزرگای من اینطوری بود.

سلام دوستان مهربونم

امروز سالگرد پدر عزیزمه . شانزده سال پیش دقیقا تو همین لحظات که من دارم این مطلب را مینویسم لحظه اذان مغرب پدر من بر اثر سکته فلبی فوت کرد. خدا تمام پدرهایی که از دنیا رفتن را رحمت کنه و به اونایی که زنده هستن عمر طولانی و با عزت عطا کنه.

این آش را هم برای پدرم درست کردم و بین همسایه ها پخش کردم. البته یکی از دوستان هم ازم خواسته بود که این آش را آموزش بدم برای همین بین آش رشته و آش شله فلمکار ترجیح دادم اینو درست کنم .

برای دستور تهیه من از کتاب خانم رزامنتظمی استفاده کردم.

لطفا به ادامه مطلب مراجعه فرمائید.

سلام دوستای مهربونم

امشب آش گوجه فرنگی درست کردم . این آش همیشه منو یاد مادر بزرگ خدا بیامرزم میندازه . این آشو زیاد درست میکرد و همیشه هم برای ما یک کاسه میاورد. خدا بیامرزدش خیلی زن با سلیقه ای بود . مامانی عزیزم خدا رحمتت کنه..

البته مامانی من همیشه توی این آش لپه میریخت من از لپه استفاده نکردم.

برای طرز تهیه به ادامه مطلب مراجعه کنید.

سلام دوستای گلم

امروز سوپ جو درست کردم که خیلی دوست دارم . این سوپ خیلی هم زود آماده میشه و دردسر زیادی نداره.

برای طرز تهیه به ادامه مطلب مراجعه کنید.

سلام دوستان

این مدل خوراک لوبیا را از مادر دوستم که یک خانم مصری بود یاد گرفتم

طرز تهیه در ادامه مطلب

من هنوز در دوران سرماخوردگی به سر میبرم اما خدا را ١٠٠ هزار مرتبه شکر این دفعه سرماخوردگیم خفیف بود یعنی یاد سرفه هام بعد از هر سرماخوردگی که میفتم پشتم میلرزه. وفت و بیوقت تو تاکسی، سر کار، موقع حرف زدن با تلفن ..... اینقده حالم بد میشه که جزو کابوسای منه سرما خوردگی خدا را شکر فکر کنم این دفعه کارم به سرفه نکشه امروز هم سوپ درست کردم ولی ملاتش بیشتر از سوپای فبلیمه. بلد نیستم هنور چه طوری دسته بندی کنم مطالب وبلاگ رو یعنی سوپ و خورشت و ... جدا جدا بذارم. 

و اکنون الی گولو وارد میشود

از اونجا که بازم شلغم داشتم و هنوز هم سرما خورده هستم یک سوپ دیگه با شلغم درست کردم اما این بار رفتم سراغ کتاب خانم رزا.

این سوپ واسه آدمای سرما خورده عین من  که از شلغم هم خوششون نمیاد  اما مجبورن بخورن خوبه

هر کس عدسی را یک شکلی درست میکنه مال من این مدلیه