eligooloo's description http://eligooloo.persianblog.ir/ PersianBlog Sun, 20 May 2012 15:10:28 GMT http://backend.userland.com/rss PersianBlog <p style="text-align: justify;">سلام ، چطورین خوبین دوستان؟</p> <p style="text-align: justify;">این کوفته را برای اولین بار درست کردم . کلا من خیلی اهل خوردن باقالی نیستم و مثلا باقلا پلو با مرغ یا گوشت یکی از غذاهایی است که تو خونه ما کم درست میشه و هر سال فصل باقالا که میشه من باقالای زیادی نمیخرم واسه فریز کردن. ولی این کوفته را به لحاظ تنوعی که تو دستورش هست درست کردم و از مزه اش هم خوشم آمد. برای دستور این کوفته از مجله خانم مینایی استفاده کردم.&nbsp;</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_vmhU8Ueu.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p><p style="text-align: justify;">مواد لازم:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">برنج نصف پیمانه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">آلو خورشتی 20 عدد &nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سبزی ( پاک و خرد شده ) 200 گرم ( من از &nbsp;دو سه قاشق سبزی خشک استفاده کردم)&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سبزی شامل تره- جعفری- گشنیز - شنبلیله - ترخون و مرزه و شوید که من فقط 4 تای آخر را داشتم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوشت چرخ کرده 200 گرم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">باقلا سبز پخته شده 200 گرم ( کافیه 2 تا 3 دقیقه باقالی را در آب در حال جوش بریزید تا بجوشه بعد از این مدت بریزید توی آب کش و سریع داخل یک ظرف آب سرد خالیش کنید.) البته من این کارم نکردم. باقالی را بعد از 2 تا3 دقیقه پخت آب قابلمه را خالی کردم و شیر آب سرد را روش باز کردم و گذاشتم باقالی چند دقیقه توی آب سرد بمونه . به این روش میگن بلانچ کردن که من به روش الی گولویی درستش میکنم.<img title="خجالت" src="http://www.persianblog.ir/editor/images/smilies/9.gif" alt="خجالت" border="0" /></p> <p style="text-align: justify;">تخم مرغ 1 عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز داغ 4 تا 5 قاشق غذاخوری&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">زردچوبه - نمک و فلفل به میزان لازم</p> <p style="text-align: justify;">زعفران آب کرده مقداری&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">رب در صورت تمایل 1 تا 2 قاشق غذاخوری ( تو دستور اصلی رب نداشت اما من رب دوست دارم )</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه : &nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">برنج را میذاریم با 1/5 پیمانه آب خیس بخوره با کمی نمک. بعد میذاریم روی حرارت تا آبش تبخیر شه . در حدی که کمی پخته بشه کافیه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">در یک ظرف مناسب &nbsp;گوشت- &nbsp;نصف پیاز داغ - برنج - باقلا - تخم مرغ- سبزی خشک یا تازه - زردچوبه و نمک و فلفل و کمی آب زعفران میریزیم .&nbsp;<br />اگه خواستین از سبزی تازه استفاده کنید سبزی در تابه ای به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت بدین تا آبش کشیده بشه. &nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_aOo2BFVK.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">و با هم به خوبی مخلوط میکنیم و ورز میدیم تا این شکلی بشه</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_vKBMSACT.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">. این قسمت توی کوفته درست کردن خیلی مهمه. باید حسابی مواد را ورز بدین تا چسب لازم را پیدا کنن. گوشتتون نباید خیلی چرب باشه و در ضمن من گوشت چرخ شده را برای کوفته درست کردن همیشه میندازم تو خرد کن و چند بار چرخ میدم تا حسابی حالت چسبی پیدا کنه. ( نیم ساعتی هم این مواد را گذاشتم تو یخچال موند تا خوب خودش را بگیره.) البته خیلی هم این کار لازم نیست . من چون دفعه اولم بود باقالی میزدم تو مواد کوفته ترسیدم وا بره که اصلا اینطور نشد.</p> <p style="text-align: justify;">آلوها را هم از قبل شستیم و گذاشتیم تو آب خیس بخورن . زعفران هم که به اندازه لازم دم کردیم و کنار گذاشتیم.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_zakuorX6.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">توی قابلمه مناسب ما بقی پیاز داغها را ریخته و بهش رب اضافه میکنیم و تفت میدیم . آلوهای خیس خورده را هم اضافه میکنیم .</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_pSEPOT1H.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">پنج شش &nbsp;پیمانه آب اضافه میکنیم و میذاریم آب به جوش بیاد . مقداری از آب زعفران را هم بهش اضافه میکنیم.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">مواد کوفته را به اندازه های مساوی تقسیم میکنم و توی دست شکل میدیم بهش. میتونید وسط کوفته ها پیاز داغ و آلو بذارین که من اینکارو نکردم.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">کوفته های آماده شده را دونه دونه در سس در حال جوش بندازین. مهمه که سس در حال جوش باشه وگرنه احتمال وا رفتن کوفته هست.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_Iwq68d7i.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">اولش در قابلمه را نذارین و حرارت زیر قابلمه را کم نکنید بعد از 10 دقیقه حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را بذارین تا کوفته ها بپزن. گه گداری هم کوفته ها را سر و ته کنید تا همه جاش یکسان به سس کوفته آغشته بشه. دقت کنید که آب کوفته کاملا تبخیر نشه و مقداری آب ته قابلمه باقی بمونه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">کوفته های خوشگلتون را تو ظرف مورد نظر بچینید و با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید . نوش جاااااان</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_wWSrKyxS.JPG" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/215 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9474717/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9474717 Sun, 20 May 2012 15:10:28 GMT <p style="text-align: justify;">سلااااام&nbsp; <img src="http://freesmile.ir/smiles/359421_LaieA_048.gif" alt="359421_LaieA_048.gif" /></p> <p style="text-align: justify;">جونم براتون بگه که امروز صبح جمعه در کمال سرخوشی ساعت 10 صبح از خواب بیدار شدم و اصلا هم برام مهم نبود که ناهار چی درست کنم. ساعت 12 داشتم فکر میکردم که یک کوکوی سیب زمینی با هویج درست کنم که مامان یک دفعه گفت الهام این بادمجونا که پوست کندم تو یخچالن خراب نشن. منم&nbsp;&nbsp;<img src="http://freesmile.ir/smiles/305320_JC_thinking.gif" alt="305320_JC_thinking.gif" />&nbsp;در حالی که داشتم با دوستم حرف میزدم یاد این یتیمک بوشهری افتادم که یک بار تو <a title="آشپزی جنوبی " href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=163653910337784&amp;set=a.157260240977151.25255.118795861490256">صفحه آشپزی جنوبی </a>دیده بودم. زودی دست به کار شدم و درستش کردم و واقعا خوشمزه بود . با یتیمچه که ماها تو تهران درست میکنیم فرق داره . البته مال من به خوشگلی <a title="فریبا جون " href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=163653910337784&amp;set=a.157260240977151.25255.118795861490256">فریبا جون</a> نشد ولی بسیور بسیووووووووور&nbsp;خوردنی&nbsp;شده بود . جای همگی خالی <br />&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_ODe092nv.jpg" alt="" width="500" height="375" /></p><p style="text-align: justify;">مواد لازم:</p> <p style="text-align: justify;">بادمجان چهار پنج عدد متوسط</p> <p style="text-align: justify;">پیاز یک عدد</p> <p style="text-align: justify;">لوبیا چشم بلبلی پخته یک پیمانه</p> <p style="text-align: justify;">آب تمبر هندی نصف لیوان</p> <p style="text-align: justify;">نمک - فلفل&nbsp;- زردچوبه &nbsp;به میزان لازم</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:&zwnj;</p> <p style="text-align: justify;">اول از همه لوبیا چشم بلبلی را بذارین بپزه</p> <p style="text-align: justify;">پیاز را خرد کنید و سرخ کنید . بادمجانها را پوست بکنید و در آب نمک بذارید تا تلخیش بره ( حدود نیم ساعت ) . بعد بشورین و مکعبی خرد کنید و همراه با زردچوبه و فلفل قرمز به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و بذارین تفت بخورن. بعد یک لیوان آب جوش بهش اضافه کنید و بذارین پپزه.</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_mgoWmwyh.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">نصف یک بسته کوچیک تمبر هندی را هم در نصف لیوان آب خیس کنید و بعد از نیم ساعت از صافی رد کنید. اینجا من هنوز از صافی ردش نکردم.</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_4SiT12zf.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">بادمجونها که پخته شدن لوبیا چشم بلبلی پخته را بهش اضافه کنید. <br /><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_IZd6TfCn.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">شیره تمبر هندی را هم بهش اضافه کنید و اینجا مزه اش کنید و نمک بزنید ( تمبر هندی شوره حواستون باشه که غذاتون شور نشه ) باید بگم که این غذا باید تند باشه و تمام مزه اش به تندیشه. پس حسابی فلفل بارونش کنید تا لباتون عین من موقع خوردن بسوزه <img src="http://freesmile.ir/smiles/671020_diablo.gif" alt="671020_diablo.gif" /></p> <p style="text-align: justify;">وقتی کمی آبش کشیده شد غذاتون آماده است . بفرمائید میل کنید</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_tTTKMoTc.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">این هم غذای فوری این جمعه من!</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/214 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9462953/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9462953 Fri, 18 May 2012 16:38:07 GMT <p style="text-align: justify;">سلام به روی ماهتون&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">بچه که بودیم مامانم همیشه این مدلی برامون سوپ درست میکرد. من عاشق این مدل سوپ هستم. درست کردنش خیلی ساده است ولی واسه من یک دنیا خاطره داره.<br /><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_pnpIUZ6F.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه در ادامه مطلب ...&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">مواد لازم:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">استاک مرغ 4 پیمانه ( طزر تهیه استاک مرغ : اسکلت مرغ را با مقداری آب و پیاز و هویج بذارین بپزه بعد آبشو صاف کنید و تو ظرفای پلاستیکی کوچیک در دار داخل فریزر نگه داری کنید و هر وقت خواستین در بیارین و توی سوپ یا خورشت بندازین)</p> <p style="text-align: justify;">هویج یک تا دو عدد متوسط&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نخود فرنگی نصف پیمانه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوشت مرغ ( حالا هر جای مرغ بود فرقی نمیکنه بذارین مرغتون با یک دونه پیاز بپزه بعد ریش ریش کنید و کنار بذارین. آب زیاد نریزینا مرغتون مزه آب میگیره )&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">رشته فرنگی به میزان لازم</p> <p style="text-align: justify;">گوجه فرنگی یک تا دو عدد</p> <p style="text-align: justify;">رب یک قاشق غذاخوری&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نمک و فلفل و آب لیمو به میزان لازم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز را ریز خرد کنید. هویج را هم ریز کنید با نخود فرنگی و استاک مرغ و مقداری آب بذارین بپزن. گوجه فرنگی پوست گرفته را مکعب مکعب کنید و همراه با یکی دو قاشق رب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مرغتون را هم که جداگانه پختین ریش ریش کنید و به این مواد اضافه کنید . وقتی همه مواد پخته شدن رشته فرنگی را اضافه کنید . دقت کنید که زیاد رشته فرنگی نریزین که سوپتون خیلی غلیظ بشه. نمک و فلفل و آب لیمو بزنید و سرو کنید.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">این سوپ را ماه گذشته که مادرم چشمش را عمل کرده بود براش درست کردم. امشب هم که اون یکی چشمش را عمل کرده بود بازم همین سوپ را درست کردم ولی تو سوپ امشب قارچ هم زدم.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">این سوپ برای من خیلی نوستالوژیک است و منو میبره به دوران بچگیم.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرین&nbsp;</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/212 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9452005/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9452005 Wed, 16 May 2012 19:57:19 GMT <p style="text-align: justify;">شب به خیر دوستان&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">اول از همه خیلی تشکر میکنم از همه دوستای گل و مهربونی که تو این یک هفته اخیر به وبلاگم سر زدن و برام نظر گذاشتن. دلم میخواد به وبلاگ همشون سر بزنم . اما درگیری های این هفته ام خیلی زیاده و دسترسیم به اینترنت محدود. امروز هم که دلم میخواست سر فرصت بشینم و به وبلاگای دوستام سر بزنم برامون مهمون رسید و ساعت 11 شب تازه رفتن. دیگه گفتم حداقل یک پست بذارم تا انشالله آخر هفته سر فرصت بشینم و مطالب شماها را بخونم. راستی من نمیدونم چرا بلاگفا برام با مشکل باز میشه . شماهام همچین مشکلی دارین؟</p> <p style="text-align: justify;">جمعه کتلت عدس درست کرده بودم از روی دستور<a title="فیروزه عزیزم " href="http://shirazcook.mihanblog.com/post/93"> فیروزه عزیزم</a> . اولش میترسیدم وا بره یا روغن زیادی به خودش جذب کنه اما اصلا اینطور نشد و خیلی ازش خوشم آمد . بهتون پیشنهاد میکنم که این دستور خوشمزه را از دست ندین و حتما امتحانش کنید .</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;<img src="http://images.persianblog.ir/371643_SEJfeOFT.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p><p style="text-align: justify;">مواد لازم:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوشت چرخ کرده 200 گرم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">عدس پخته شده دو پیمانه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">تخم مرغ یک عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پودر نان خشک 2 تا 3 قاشق غذاخوری&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز متوسط یک عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">فلفل دلمه سبز یک عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نمک - فلفل - زردچوبه به میزان لازم.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه :&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">عدس پخته شده را یا له کنید یا بریزین تو مخلوط کن و یک چرخ بدین تا له بشه .&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز و فلفل دلمه را بریزین تو مخلوط کن و خرد کنید.</p> <p style="text-align: justify;">گوشت چرخ شده را عدس و پیاز و فلفل &nbsp;دلمه و تخم مرغ و آرد سوخاری و ادویه ها و نمک مخلوط کنید و خوب ورز بدین.</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_BFaLn5z5.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">. این قسمتش مهمه واسه اینکه کتلت وا نره . خوب ورز بدین تا مایع کتلت چسب لازم را پیدا کنه و این شکلی بشه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_MCz0qGk1.jpg" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">کف یک ماهیتابه را روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن از مایه تک های به اندازه یک نارنگی برداشته و در دست شکل بدین و در روغن هر دو طرفش را سرخ کنید. این کتلت روغن کمی به خودش گرفت . این برای من خیلی &nbsp;مهم بود چون فکر میکردم بیشتر به خودش روغن میگیره .</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_9TrqE92x.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">امیدوارم اگه درست کردین از مزه اش لذت ببرین&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_TMrQBxz9.JPG" alt="" width="500" height="375" /><br />&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">با تشکر مجدد از دوست با سلیقه ام <a title="فیروزه عزیز " href="http://shirazcook.mihanblog.com/post/93">فیروزه عزیز&nbsp;</a></p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/211 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9434393/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9434393 Sun, 13 May 2012 20:14:57 GMT <p style="text-align: justify;">شب به خیر دوستان&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">دستور این قلیه میگو &nbsp;را از دوستای خوبم تو <a title="سفره ایرانی " href="https://www.facebook.com/pages/%D8%B3%D9%81%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C/177055272354379">سفره ایرانی</a> یاد گرفتم و واقعا دوست داشتم . قلیه ماهی خورده بودم اما به این خوشمزگی نشده بود . حالا دستور قلیه ماهی را بزودی یاد میگیرم و براتون میذارم. &nbsp;<br />برای این دستور من چند تا دستور را با هم قاطی کردم و اینی که می بینن در آمد. حالا براتون تو ادامه مطلب توضیح میدم.&nbsp;<br /><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_rBQcaoob.JPG" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;</p> <p>طرز تهیه در ادامه مطلب ....</p><p style="text-align: justify;">&nbsp;مواد لازم:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز یک عدد متوسط&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سیر 3 تا 4 حبه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گشنیز خرد شده 3 پیمانه ( یا سه مشت !)&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">شنبلیله خرد شده 1 تا دو قاشق غذاخوری ( بیشتر نشه که تلخ میشه )&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">میگوی رگ گرفته 20 عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">رب یک قاشق غذاخوری سر پر ( شما دوست دارین کمتر بریزین )&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوجه فرنگی 2 تا 3 عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سیب زمینی درشت یک عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">تمبر هندی یک بسته کوچک ( تمبر هندی را در دو لیوان آب خیس کنید و وقتی خوب خیس خورد و نرم شد از صافی رد کنید و آبش را آماده داشته باشین)&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نمک ، فلفل به میزان لازم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">از قرار خوزستانی ها تو این خورش رب میریزن و توش سیب زمینی استفاده نمیکنند. من از هر دو تاش استفاده کردم واسه همین میگم چند تا دستور را قاطی کردم!&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز را خلال کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت بدین.</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;<img src="http://images.persianblog.ir/371643_flqfya3n.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;&nbsp;رب گوجه را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدین. بعد سبزی ها را اضافه کرده و باز هم به تفت دادن ادامه بدین.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_4sLQRqgQ.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;&nbsp;بعد میگوها را اضافه کنید و تفت بدین. نمیدونم چرا اینجا رنگ این عکسم اینطوری شد! ربش معلوم نیست!</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_E3AI723g.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;بعد سیب زمینی مکعبی خرد شده را اضافه کنید و 2 تا لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارین سیب زمینی بپزه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_gOpLVipM.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">وقتی سیب زمینی ها پختند آب تمبر هندی را به قلیه اضافه کنید ( اگه سیب زمینی ها نپخته باشن بعد از ریختن آب تمبر هندی دیگه نمی پزن پس دقت کنید )&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">تمبر هندی شوره پس حواستون به ریختن نمک باشه که خورشت شور نشه. فلفل هم یک عالمههههههه بریزین تو این خورشت که تندش واقعا خوشمزه تره به نظرم. اصلش هم تنده دیگه !&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">بذارین خورشتتون جا بیفته. 10 دقیقه قبل از برداشتن خورشت گوجه فرنگی های برش زده را بذارین روی خورشت و در قابلمه را بذارین تا خورشتتون حسابی جا بیفته و گوجه ها نرم بشن.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_NbqTbGfV.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">خیلی ممنونم از دوستای گلم تو <a title="سفره ایرانی " href="https://www.facebook.com/pages/%D8%B3%D9%81%D8%B1%D9%87-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C/177055272354379">سفره ایرانی</a> که طرز تهیه این خورشت را بهم یاد دادن. خیلی از مزه اش خوشم آمد و مشتری دائمش شدم.</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/210 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9406740/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9406740 Tue, 08 May 2012 18:47:00 GMT <p>فکر کنم این سیب زمینی پلو را خیلی هامون درست کردیم و خوردیم اما توی کتاب آشپزی کردی اثر خانم کردبچه دیدم که به عنوان یکی از پلوهای کردی ازش یاد شده . تو وبلاگ آشپزی رنگین هم که نویسنده اش منصوره عزیز اهل کرمانشاه هستن دیدم که این پلو را با یک روش کمی متفاوت درست کرده بودن و بهش میگفتن سیب پلو . حالا روش ایشون را هم یک بار درست میکنم میذارم تو وبلاگم.</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_QQINiJiR.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p>طرز تهیه در ادامه مطلب ....</p><p style="text-align: justify;">مواد لازم :</p> <p style="text-align: justify;">برنج 2 پیمانه</p> <p style="text-align: justify;">سیب زمینی 2 تا 3 عدد</p> <p style="text-align: justify;">شوید خشک 3 تا 4 قاشق ( اگه تازه باشه 100 البته که بهتره !&zwnj;)</p> <p style="text-align: justify;">زعفران آب کرده - نمک - فلفل به میزان لازم</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:</p> <p style="text-align: justify;">2 تا پیمانه برنج را بعد از شستن با سیب زمینی های پوست کنده و مکعبی شده همراه با 5/2 پیمانه آب و نمک و روغن بذارین بپزه تا آب برنج کشیده بشه.</p> <p style="text-align: justify;">یادم نیست برای ته دیگ این پلو از چی استفاده کردم فکر کنم از ماست و تخم مرغ و برنج استفاده کردم.بیشتر وقتا از پلویی که از قبل مونده برای اینکار استفاده میکنم یعنی 3 4 قاشق پلوی مونده را با یک قاشق ماست و یک تخم مرغ مخلوط میکنم و کف قابلمه را روغن میریزم و این مخلوط را کف قابلمه می ریزم.</p> <p style="text-align: justify;">وقتی آب برنج کشیده شد. توی یک قابلمه دیگه ته دیگ مورد نظرتون را بذارین و یک کفگیر برنج و سیب زمینی و کمی شوید خشک لابه لای آن بدهید. این مرحله را تا آخر ادامه بدین بعد زیر قابلمه را روشن کنید و یک فنجان آب روی برنجتون بدید ( روغن قبلا ریختیم وقتی داشتیم برنج را می پختیم ) و بذارین پلوی شما دم بکشه.</p> <p style="text-align: justify;">سیب زمینی پلوی شما آماده است.</p> <p style="text-align: justify;">من دو سه تیکه فیله مرغ را با کمی پیاز و رب و زعفران آب کرده و نمک و فلفل و مقداری آب گذاشتم پخت و در کنار این سیب زمینی پلو سرو کردم.</p> <p style="text-align: justify;">نوش جان</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/196 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9152775/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9152775 Wed, 02 May 2012 17:22:00 GMT <p style="text-align: justify;">صبح به خیر دوستان&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">دیشب داشتم فکر میکردم برای ناهار امروزم چی درست کنم با یک نگاه کوچولو به یخچال دیدم چیزی که خیلی زیاد داریم اسفناجه. از اونجا که دلم میخواست ناهارم پلو باشه و با نرگسی و این جور چیزا میدونستم سیر نمیشم این پلو را از خودم اختراع کردم !&nbsp;<img title="خجالت" src="http://www.persianblog.ir/editor/images/smilies/9.gif" alt="خجالت" border="0" />&nbsp;خدائیش هم خوشمزه شد.</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_ZIl5C0v1.jpg" alt="" width="500" height="375" /></p> <p>طرز تهیه در ادامه مطلب ....</p><p style="text-align: justify;">مواد لازم:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">برنج دو پیمانه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوشت چرخ کرده یک پیمانه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">اسفناج خرد شده ( نه خیلی ریز ) 3 تا 4 مشت !&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز بزرگ یک عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سیر 3 تا 4 حبه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نمک- فلفل- زردچوبه - زعفران آب کرده و دارچین به میزان لازم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیازها را خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشن . سیر خرد شده را اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن زردچوبه را اضافه کنید.</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_bJ8IXbnU.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین تا گوشت هم سرخ بشه. فلفل و کمی زعفران آب کرده و یک پیمانه آب به این مواد اضافه کنید و اجازه بدین که گوشت بپزه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_3qeG6wfE.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">برنج را با 2/5 پیمانه آب و کمی نمک ( بدون روغن ) بذارین بپزه ( روغن نریزید چون موادی که قراره لا به لای برنج بدین روغن داره خودش )&nbsp;<br />یا اینکه برنج را آب کش کنید ( هر طور که دوست دارین )</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_VLQp4LhR.JPG" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;<br />اینم مقدار اسفناجم که بهتون گفتم</p> <p style="text-align: justify;"><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_s1pmVDme.JPG" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">وقتی آب برنج کشیده شد کف یک قابلمه تفلون را هر ته دیگی که دوست دارین مثل ته دیگ کاهو بچینید البته من از ته دیگ سیب زمینی استفاده کردم چون که کاهو نداشتیم&nbsp;<img title="نگران" src="http://www.persianblog.ir/editor/images/smilies/17.gif" alt="نگران" border="0" />.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">به ترتیب یک لایه برنج یک لایه گوشت کمی دارچین و یک لایه اسفناج خرد شده بریزید این مرحله را تا آخر ادامه بدین. اسفناج موقع پخته شدن لابه لای برنج کمی آب میندازه پس این نکته را هم در نظر بگیرید و بهتره که برنجتون را کمی دون تر بردارین.&nbsp;<br /><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_qzwwGh6Z.JPG" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">کمی آب اطراف برنج بریزید و بذارین برای مدت 45 دقیقه برنجتون دم بکشه. من معمولا برای دم کردن برنج از دم کنی استفاده نمیکنم اما برای این پلو از دم کنی استفاده کردم به خاطر همون که گفتم اسفناج لای برنج آب میندازه. دیگه عرق برنج هم روی برنج بریزه خیلی برنج له و لورده میشد.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_ykRugLKR.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">امیدوارم درست کنید و از این پلو لذت ببرید.&nbsp;<br />&nbsp;</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/209 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9347039/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9347039 Sat, 28 Apr 2012 04:23:27 GMT <p style="text-align: justify;">سلام دوستان</p> <p style="text-align: justify;">این کوکو را از موادی که تو یخچال باقی مونده بود درست کردم. روز قبلش سوپ درست کرده و بودم مرغ ریش ریش شده اضافه داشتم این بود که با یک سری مواد دیگه مخلوط کردم و یک کوکوی خوشمزه از توش در آمد. نشون به اون نشونی که دوستم ازشون خورد و هی میگفت به به به به چقده خوشمزه شده منم کلی کیف میکردم <img title="خجالت" src="http://www.persianblog.ir/editor/images/smilies/9.gif" alt="خجالت" border="0" /></p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_rlNpa4fr.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p><p>مواد لازم:&zwnj;</p> <p>مرغ پخته و ریش ریش شده به اندازه یک پیاله کوچک</p> <p>سیب زمینی بزرگ پخته شده رنده شده یک عدد</p> <p>هویج بزرگ پخته شده رنده شده یک عدد</p> <p>آرد 1 قاشق غذاخوری ( یا 2 قاشق )</p> <p>تخم مرغ دو عدد</p> <p>پنیر پستو ( اضافه داشتم تو یحچال باید ازش یک استفاده ای میکردم دیگه) خرد شده 2 قاشق غذاخوری</p> <p>نمک - فلفل قرمز- پودر سیر و پودر زنجبیل و پودر کاری به میزان لازم</p> <p>&nbsp;</p> <p>طرز تهیه :</p> <p>تمام این مواد را با هم مخلوط کنید.</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_75uMTpVV.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p>در حدی که به این مرحله برسه و آماده بشه واسه شکل دادن و سرخ کردن</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_FfSD6ruz.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p>توی روغن داغ هر دو طرفش را سرخ کنید و میل کنید . <br /><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_m3H6R0VA.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/208 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9332906/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9332906 Wed, 25 Apr 2012 10:39:20 GMT <p style="text-align: justify;">شب به خیر دوستان&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">این خورش خیلی ساده و خوشمزه را پارسال از <a title="هانیه " href="http://www.hanichef.blogfa.com/post-149.aspx">هانیه</a> یاد گرفتم . راستش اولش که تو وبلاگش دیدم فکر کردم همون املت خودمونه ،اما از اونجا که آخرش آبداره خورش حساب میشه . دو سه شب پیش درست کردم و با مامان گلم خوردیم و مامان هم آخرش گفت این خیلی خوشمزه بود&nbsp;<img title="بغل" src="http://www.persianblog.ir/editor/images/smilies/6.gif" alt="بغل" border="0" />&nbsp;یعنی خیلی خوشش آمده بود.&nbsp;</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_Op3uZog0.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p>برای طرز تهیه بریم به ادامه مطلب&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">مواد لازم :&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوجه فرنگی چهار پنج عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سیر چهار پنج حبه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">تخم مرغ &nbsp;دو عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نمک- فلفل - زردچوبه به میزان لازم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سیرها را پوست کنده و خرد یا له کنید و در کمی روغن &nbsp;تفت بدین. بهش کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نصف سیرها را جدا کنید و در یک ظرف جداگانه بریزید.</p> <p style="text-align: justify;">تخم مرغ ها را در سیرهای باقی مانده بشکنید و هم بزنید تا خودشون را بگیرن &nbsp;و بریزید توی یک ظرف دیگه.</p> <p style="text-align: justify;">گوجه فرنگی ها را اگه حوصله داشتین پوستشو بگیرین، اگه هم حوصله نداشتین عین من با پوست خرد کنید و با باقی مانده سیرها که جدا کرده بودین بریزین توی ماهیتابه و نمک و فلفل بهش بزنید و یک لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارین گوجه ها نرم بشن و بپزن.</p> <p style="text-align: justify;">وقتی گوجه ها پختن و هنوز کمی آب داشتن تخم مرغ و سیر را بهش اضافه کنید و هم بزنید. آخر سر موادتون باید کمی آب داشته باشه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><br />خورش شما آماده است . &nbsp;یک خورش گیلانی و خیلی آسون . ما با برنج خوردیم&nbsp;<img title="نیشخند" src="http://www.persianblog.ir/editor/images/smilies/4.gif" alt="نیشخند" border="0" />&nbsp;جاتون خالی&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_n2A4ox6F.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/207 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9317438/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9317438 Sun, 22 Apr 2012 17:28:35 GMT <p style="text-align: justify;">سلام دوستان&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">جونم براتون بگه که اسفناج گرفته بودم و میخواستم باهاش کوفته اسفناج درست کنم از روی دستور <a title="رزی عزیزم " href="http://ashpaziforsanambanoo.blogspot.de/2012/02/blog-post_2111.html">رزی عزیزم&nbsp;</a>&nbsp;اما تنبلی و وقت کم بهم اجازه نداد و وسط کار یک دفعه تصمیمم عوض شد و کوفته اسفناج تبدیل شد به اینی که می بینید . ولی واقعا خوشمزه بود . اینقده خوشمزه که مامان گفت واقعا چرا تا حالا تو نرگسی گوجه فرنگی نمیزدیم؟&nbsp;</p> <p><img src="http://images.persianblog.ir/371643_kyPvdbn5.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p>برای طرز تهیه بریم به ادامه مطلب ....&nbsp;</p><p style="text-align: justify;">مواد لازم :&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پیاز یک عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">سیر 3 تا 4 حبه&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">اسفناج 400 گرم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">گوجه فرنگی 4 عدد متوسط&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">تخم مرغ 2 عدد&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">پنیر پراتو خرد شده 2 تا 3 قاشق غذاخوری ( اختیاری )&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">نمک - فلفل و کمی پودر کاری به میزان لازم&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">طرز تهیه:&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">اول از همه پیازها را خرد کنید و تفت بدین تا سبک و طلابی بشن . سیر خرد شده را هم اضافه کنید و تفت بدین. بهش کمی زردچوبه و فلفل و پودر کاری اضافه کنید و باز تفت بدین.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_ZNvlCvek.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">توی این فاصله که پیازها دارن سرخ میشن اسفناجها را خرد کرده و داخل قابلمه به یک نصف فنجان آب بذارین بپزه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_iGQCI5z3.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_K945hXZK.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">بعد از اینکه کمی تفت خوردن اسفناج پخته شده را اضافه کنید و اجازه بدین مواد با هم پخته شن و مزه هاشون مخلوط بشه.&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;"><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_4OPgz8Ow.JPG" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">وقتی آب مواد کم شد تخم مرغ ها را در آن بشکنید و با مواد مخلوط کنید. پنیر را هم در این مرحله اضافه کنید و برای مدت 5 دقیقه در ماهیتابه را بذارین تا پنیر با حرارت ملایم &nbsp;آب بشه.</p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://images.persianblog.ir/371643_TIpPKUNL.JPG" alt="" width="500" height="375" /></p> <p style="text-align: justify;">&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">اینم&nbsp;نرگسی خوشمزه من جای همگی خالی&nbsp;<br /><br /><img src="http://images.persianblog.ir/371643_TsMMPQkF.jpg" alt="" width="500" height="375" />&nbsp;</p> <p style="text-align: justify;">جای همگی خالی و نوش جونتون باشه&nbsp;</p> http://eligooloo.persianblog.ir/post/206 http://eligooloo.persianblog.ir/comments/379822/9302204/ tag:Persianblog.ir,2003:blog-379822.post-9302204 Thu, 19 Apr 2012 21:40:32 GMT