آشپزی با الی گولو

دلمه برگ مو ( شماره 2 )
نویسنده : - ساعت ۱٠:٤٥ ‎ب.ظ روز دوشنبه ۱۳٩۱/۳/٢٢
 

سلام دوستان 

قبلا یک مدل دلمه برگ مو درست کرده بودم این دلمه با قبلی کمی فرقی میکنه  و برای تمام دستورش و مدل پیچیدنش از دستور رزی عزیزم استفاده کردم. فعلا عکسشو براتون میذارم فردا سعی میکنم دستور کاملش را هم براتون بنویسم  

 

ببخشید دوستان دستورش این همه دیر شد اما میخواستم عکس مرحله به مرحله بذارم اصلا وقت نمیکردم براش یک وقت درست حسابی بذارم الانم ساعت 11:10 شبه و من از خواب داشتم می مردم. گرفتم از 8 خوابیدم تا 10 کمی خستگیم در رفت و الان در حین دیدن سریال مورد علاقم ( الکاپو ) میخوام بشینم این مطلب را هم آپ کنم. 

طرز تهیه در ادامه مطلب  ....


مواد لازم: 

گوشت چرخ شده 200 گرم 

پیاز یک عدد 

لپه نصف پیمانه 

برنج نصف پیمانه 

سبزی معطر ( من از  یک بسته سبزی کوکوی فریزری  استفاده کردم همراه با مرزه و ترخون خشک ) 

برگ مو نیم کیلو 

نمک - فلفل زردچوبه به میزان لازم

آب لیمو نصف پیمانه 

شکر یک تا دو قاشق غذاخوری 

اگه اهل مزه ترش هستین شکر نریزید. 

طرز تهیه: 

پیاز را خلال و سرخ کنید، گوشت چرخ شده را بهش اضافه کنید و تفت بدین


 

برنج را همراه با کمی نمک بذارین بپزه تا آبش کشیده بشه و مغزش مقداری نرم بشه. 

لپه را هم جداگانه بذارین بپزه.

برنج ، لپه و سبزیهای معطر را به گوشت اضافه کنید

و با هم تفت بدین 

یک قابلمه را آب کنید و بذارین آب بجوشه کمی نمک بهش اضافه کنید و برگهای شسته شده را بریزید توی آب تا کمی نرم بشن . ( کمتر از یک دقیقه کافیه ) برگها زود نرم میشن. 

و برگها را بریزید توی سبد 

 

کف قابلمه را کمی چرب کنید و چند تا برگ کف قابلمه بچینید

بعد یک دونه برگ را بذارین روی سطح کارتون به صورتی که پشت برگ که حالت برجسته داره به طرف شما باشه. ( اگه برگا کوچیک بودن از 2 تا برگ استفاده کنید)

بعد به این روش که تو شکلها براتون توضیح دادم برگها را بپیچین. 

 

 

 

دلمه ها را داخل قابلمه به طور مرتب و کیپ هم بچینید

نصف لیوان آب را با یکی دو قاشق روغن مایع مخلوط کنید و روی دلمه ها بدین 

یک بشقاب روی دلمه ها دمر کنید و بذارین با حرارت ملایم دلمه ها پخته بشه 

اگه دلمه ها با این مقدار آب که گفتم پخته نشدن باز هم کمی آب بهش اضافه کنید ولی برای دلمه های من همین مقدار آب بس بود . دلمه ها که پخت نصف پیمانه آب لیموی تازه را با یک قاشق شکر مخلوط کنید و روی دلمه ها بدین وقتی این سس جذب دلمه ها شد دلمه شما آماده است. 

این چاشنی آب لیمو و شکر را وقتی دلمه ها پختن باید اضافه کنید وگرنه دلمه ها ناپز میشن. 

من یک هویج بلند را ورقه ورقه کردم و روش نمک پاشیدم بعد از یک ربع هویجا نرم میشن. بعد به صورت نواری برش دادم و برای تزئین دلمه ها ازش استفاده کردم. 

اینم دلمه های خوشگل من که خیلی دوسشون داشتم 

 

قبلا یک دستور واسه دلمه برگ مو اینجا براتون گذاشته بودم اما خودم این پست را خیلی بیشتر می پسندم.