آشپزی با الی گولو

قلیه میگو ( جنوبی )
نویسنده : - ساعت ۱٠:۱٧ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ۱۳٩۱/٢/۱٩
 

شب به خیر دوستان 

دستور این قلیه میگو  را از دوستای خوبم تو سفره ایرانی یاد گرفتم و واقعا دوست داشتم . قلیه ماهی خورده بودم اما به این خوشمزگی نشده بود . حالا دستور قلیه ماهی را بزودی یاد میگیرم و براتون میذارم.  
برای این دستور من چند تا دستور را با هم قاطی کردم و اینی که می بینن در آمد. حالا براتون تو ادامه مطلب توضیح میدم. 

 

طرز تهیه در ادامه مطلب ....


 مواد لازم: 

پیاز یک عدد متوسط 

سیر 3 تا 4 حبه 

گشنیز خرد شده 3 پیمانه ( یا سه مشت !) 

شنبلیله خرد شده 1 تا دو قاشق غذاخوری ( بیشتر نشه که تلخ میشه ) 

میگوی رگ گرفته 20 عدد 

رب یک قاشق غذاخوری سر پر ( شما دوست دارین کمتر بریزین ) 

گوجه فرنگی 2 تا 3 عدد 

سیب زمینی درشت یک عدد 

تمبر هندی یک بسته کوچک ( تمبر هندی را در دو لیوان آب خیس کنید و وقتی خوب خیس خورد و نرم شد از صافی رد کنید و آبش را آماده داشته باشین) 

نمک ، فلفل به میزان لازم 

از قرار خوزستانی ها تو این خورش رب میریزن و توش سیب زمینی استفاده نمیکنند. من از هر دو تاش استفاده کردم واسه همین میگم چند تا دستور را قاطی کردم! 

 

طرز تهیه: 

پیاز را خلال کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت بدین.

 

  رب گوجه را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدین. بعد سبزی ها را اضافه کرده و باز هم به تفت دادن ادامه بدین. 

  بعد میگوها را اضافه کنید و تفت بدین. نمیدونم چرا اینجا رنگ این عکسم اینطوری شد! ربش معلوم نیست!

 بعد سیب زمینی مکعبی خرد شده را اضافه کنید و 2 تا لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارین سیب زمینی بپزه. 

وقتی سیب زمینی ها پختند آب تمبر هندی را به قلیه اضافه کنید ( اگه سیب زمینی ها نپخته باشن بعد از ریختن آب تمبر هندی دیگه نمی پزن پس دقت کنید ) 

تمبر هندی شوره پس حواستون به ریختن نمک باشه که خورشت شور نشه. فلفل هم یک عالمههههههه بریزین تو این خورشت که تندش واقعا خوشمزه تره به نظرم. اصلش هم تنده دیگه ! 

بذارین خورشتتون جا بیفته. 10 دقیقه قبل از برداشتن خورشت گوجه فرنگی های برش زده را بذارین روی خورشت و در قابلمه را بذارین تا خورشتتون حسابی جا بیفته و گوجه ها نرم بشن.   

خیلی ممنونم از دوستای گلم تو سفره ایرانی که طرز تهیه این خورشت را بهم یاد دادن. خیلی از مزه اش خوشم آمد و مشتری دائمش شدم.